Der Klimaclub besuchte das Tafelwerk am Wiener Großmarkt, eine Kooperation der Tafel Österreich mit Jugend am Werk. Im Sensoriklabor lernten die Schüler:innen, wie man die Qualität von Lebensmitteln mithilfe der fünf Sinne beurteilen kann. Bei Blindverkostungen ordneten die Jugendlichen verschiedene Geschmacksproben zu und testeten ihre Wahrnehmung bei Geruchsproben. Außerdem verkosteten sie Joghurt in unterschiedlichen Reifestufen – ein praktisches Beispiel dafür, dass viele Produkte oft deutlich länger genießbar sind als man annehmen würde. Mit Mikroskopen untersuchten die Schüler:innen das sichtbare Verderben von Lebensmitteln, indem sie das Myzel verschiedener Schimmelpilze beobachteten. Damit es jedoch gar nicht erst zum Verderben kommt, übten die Teilnehmer:innen auch das richtige Einräumen des Kühlschranks, abgestimmt auf die unterschiedlichen Temperaturzonen. Außerdem lernten sie eine weitere Möglichkeit zur Haltbarmachung kennen – die Herstellung von Topfen und Molke aus Milch. Sensoriklabor der Tafel Österreich: https://tafel-oesterreich.at/sensorik-labor/
